Après les excès des fêtes, on mise sur les fruits et légumes de janvier pour se refaire une santé. Carotte, chou, endive, ananas, clémentine ou litchi remplissent nos paniers de leurs vitamines.

Ne l’oubliez pas, nous ne devons pas consommer de fraises ni de tomates en janvier, comme nous ne devons pas consommer de chou fleur en juillet par exemple. Chaque fruit et chaque légume poussent au gré des saisons pour être au meilleur de leur maturité, c’est ainsi que nous les consommerons mieux !

Alors à vous soupe et autre velouté avec les légumes du moment. Pourquoi ne pas vous lancer dans l’élaboration d’un pot au feu… accompagné de carotte, navet, poireaux et pomme de terre, c’est un très bon plat de saison. Un velouté de potiron saura également vous séduire, j’en suis sur !

Alors en janvier, on peut retrouver quoi dans nos assiettes ?