La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur
Théodore Zeldin
Verrine de sablés natures, mousse au fromage blanc, compotée de fraises et rhubarbe
A l'occasion du salon Gourmet Sélection qui s'est tenu dimanche et lundi dernier à la Porte de Versailles, j'ai réalisé une recette à base de sablés natures de la Biscuiterie Namuroise. Ce produit gourmand était à retrouver sur le salon. Gourmet Selection regroupe en...
Burger de magret de canard, carotte et pomme de terre croustillantes
A l'occasion du salon Gourmet Sélection qui se tient demain et lundi à la Porte de Versailles, j'ai réalisé une recette à base de ketchup à la truffe noire des frères Jaumard. Ce produit gourmet sera à retrouver sur le salon. Gourmet Selection regroupe en un seul et...
Brochettes de magrets de canard rôtis à l’aigre douce
Ce week end encore, le soleil était de la partie, tant mieux. Signe que l'été indien est bien là. J'en ai profité pour réaliser à nouveau une recette estivale avec mon barbecue au gaz Lulu de chez Aluvy Design. J'avais des...
Courgettes marinées au citron et cuites au barbecue
Depuis le début de l'été, j'utilise mon nouveau barbecue au gaz Lulu de chez Aluvy Design. J'en ai donc profité pour réaliser quelques recettes avec, dont cette recette de courgettes marinées au citron. Dans les semaines à venir, je vous partagerais d'autres recettes...
Croque à la saucisse de Morteau et au Morbier
Quand 2 AOP phares du Jura m’ont challengé pour créer une recette à la fois gourmande et comfort food, j’ai direct pensé à un croque-monsieur, moi qui suis fan de ce petit sandwich. J’ai d’ailleurs écris un livre de 50 recettes de croques qui sortira en septembre :...
Risotto au Vacherin Fribourgeois, saucisse de Morteau et trompettes de la mort
Quand les @fromagesdesuisse m’ont challengé pour créer une recette à la fois gourmande et comfort food avec leur Vacherin Fribourgeois, j’ai direct pensé à un risotto à la saucisse de Morteau et aux trompettes de la mort, histoire de rester dans le thème 🤤 La...
Riz pilaf aux oignons, citron et ail noir
En ce moment, je suis dans ma phase test... donc je passe derrière les fourneaux et je teste. Ce week end, j'ai réalisé quelques plats végétariens dont ce riz pilaf. Avec l'ail noir et le citron, c'était vraiment délicieux. J'ai découvert l'ail noir sur le site Umami...
Galette des rois à la crème d’amandes
Mercredi 6 janvier 2021... Jour de l'Epiphanie, l'occasion donc de vous partager ma recette de la galette des rois à la crème d'amandes. Je ne suis pas fan de la frangipane, subtile mariage de la crème pâtissière et de la crème d'amandes. Je réalise donc chaque année...
Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées
La mousse au chocolat reste pour moi un dessert ultra réconfortant et facile à réaliser. Des bons œufs et un bon chocolat noir à pâtisser et vous avez là tous les ingrédients nécessaires pour une bonne mousse. J'avais des cacahuètes, je les ai donc caramélisées puis...
Tarte amandine aux pommes façon Cyril Lignac
Comme une avant de gourmandise et de réconfort. La semaine dernière, j'ai découvert un chouette domaine produisant du Calvados : le château du Breuil. Cette distillerie nichée au cœur du Breuil-en-Auge, a été fondée en 1954. Le Château du Breuil possède ses propres...