La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur

Théodore Zeldin

Brochettes de magrets de canard rôtis à l’aigre douce

Brochettes de magrets de canard rôtis à l’aigre douce

Ce week end encore, le soleil était de la partie, tant mieux. Signe que l'été indien est bien là. J'en ai profité pour réaliser à nouveau une recette estivale avec mon barbecue au gaz Lulu de chez Aluvy Design. J'avais des magrets de canard, je vous propose donc cette...

Courgettes marinées au citron et cuites au barbecue

Courgettes marinées au citron et cuites au barbecue

Depuis le début de l'été, j'utilise mon nouveau barbecue au gaz Lulu de chez Aluvy Design. J'en ai donc profité pour réaliser quelques recettes avec, dont cette recette de courgettes marinées au citron. Dans les semaines à venir, je vous partagerais d'autres recettes...

Croque à la saucisse de Morteau et au Morbier

Croque à la saucisse de Morteau et au Morbier

Quand 2 AOP phares du Jura m’ont challengé pour créer une recette à la fois gourmande et comfort food, j’ai direct pensé à un croque-monsieur, moi qui suis fan de ce petit sandwich. J’ai d’ailleurs écris un livre de 50 recettes de croques qui sortira en septembre :...

Riz pilaf aux oignons, citron et ail noir

Riz pilaf aux oignons, citron et ail noir

En ce moment, je suis dans ma phase test... donc je passe derrière les fourneaux et je teste. Ce week end, j'ai réalisé quelques plats végétariens dont ce riz pilaf. Avec l'ail noir et le citron, c'était vraiment délicieux. J'ai découvert l'ail noir sur le site Umami...

Galette des rois à la crème d’amandes

Galette des rois à la crème d’amandes

Mercredi 6 janvier 2021... Jour de l'Epiphanie, l'occasion donc de vous partager ma recette de la galette des rois à la crème d'amandes. Je ne suis pas fan de la frangipane, subtile mariage de la crème pâtissière et de la crème d'amandes. Je réalise donc chaque année...

Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées

Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées

La mousse au chocolat reste pour moi un dessert ultra réconfortant et facile à réaliser. Des bons œufs et un bon chocolat noir à pâtisser et vous avez là tous les ingrédients nécessaires pour une bonne mousse. J'avais des cacahuètes, je les ai donc caramélisées puis...

Tarte amandine aux pommes façon Cyril Lignac

Tarte amandine aux pommes façon Cyril Lignac

Comme une avant de gourmandise et de réconfort. La semaine dernière, j'ai découvert un chouette domaine produisant du Calvados : le château du Breuil. Cette distillerie nichée au cœur du Breuil-en-Auge, a été fondée en 1954. Le Château du Breuil possède ses propres...

Houmous de pois chiches

Houmous de pois chiches

Star de la cuisine orientale, le houmous se décline à l'infini. A l’avocat, patate douce, betterave, amande, carotte, lentille ou encore aux herbes, il s'adapte vraiment à toutes nos envies. En plus d’être très facile à réaliser, il est généralement très apprécié, ce...

Tarte champignons, mimolette & noix de Pécan

Tarte champignons, mimolette & noix de Pécan

Aujourd'hui je vous propose une tarte forestière de saison avec cette version de la tarte aux champignons revisitée avec de la mimolette, des châtaignes et des noix de Pécan. Accompagnée d'une salade, elle fera parfaitement office d'entrée ou de plat principal. Je...