En franchissant le pas de la porte de « La Robe du Vin » vous découvrirez l’univers de la cave à vins de Damien. En véritable passionné du monde vinicole, il réussira à vous emmener hors des sentiers battus et vous conseillera des vins authentiques comme des véritables coups de cœur.
Après avoir travaillé pendant plusieurs années pour Le repair de Bacchus, Damien a franchi le pas il y a quelques mois en ouvrant SA cave ; une cave à son image où il souhaite faire découvrir au plus grand nombre des vins qui lui parlent, des vins où quelque chose se dégage à la dégustation, une émotion.
Pendant l’année qui a précédé l’ouverture, il est parti rendre visite à des viticulteurs amoureux de leur métier afin de trouver LES vins à promouvoir, les petites pépites qui vous donneront le goût du renouveau.
En plus d’une large sélection de vins blancs, rouges, rosés et champagne, Damien organise un mercredi sur deux, des cours de dégustation. Le thème varie à chaque fois. Le dernier cours auquel j’ai participé était consacré aux vins de Loire. Accordé avec quelques fromages du pays nantais, c’était parfait. La qualité était au rendez-vous, mais surtout c’est la découverte de vins qui m’était inconnu jusqu’ici que j’ai le plus apprécié.
Partez également une fois par mois à la découverte du travail d’un viticulteur que Damien fait venir à sa cave.
Damien nous dit :
« Passionné de gastronomie depuis mon plus jeune âge, c’est tout naturellement qu’en sortie de 3ème, j’ai décidé de poursuivre mes études en école hôtelière et cela jusqu’en Licence.
Après 4 années passées en restauration, j’ai décidé en 2007 de me tourner vers ma passion numéro un : le vin. Et donc vers le métier de caviste.
Pendant 6 ans, je vais être responsable salarié de 2 caves à Paris, une dans le 3ème et une dans le 14ème.
Début 2013, je décide de faire le grand saut et d’ouvrir ma propre boutique, avec ma propre sélection et c’est tout naturellement que je décide de l’ouvrir dans le 15ème arrondissement où j’ai passé les 20 premières années de ma vie.
Après de nombreuses visites de locaux, j’ai un coup de cœur pour une ancienne boucherie à la vitrine classée situé à deux pas du métro Vaugirard.
Fin mai 2013, je quitte mon travail, afin de me consacrer entièrement au projet et à la sélection des vins et un an après le 15 Mai 2014, j’ouvre officiellement « La Robe du Vin ».
Elle est le reflet de ma personnalité et de ma conception du vin : une sélection de vigneron indépendant et de petit domaine avec qui je travaille en direct et un espace dédié aux rencontres et aux ateliers dégustations. »
Envie de vous constituer une cave « originale » ou à la recherche d’une bouteille pour un diner qui fera toute la différence, je vous invite à aller les yeux fermés lui rendre une petite visite afin de vous laisser guider en totale confiance. Damien vous conseillera alors la perle rare j’en suis sur.
La Robe du Vin
4, rue d’Alleray
75015 Paris
Tél. 09 81 93 76 80
Mail : larobeduvin@gmail.com
Horaires :
Mardi et mercredi : 10h30 – 13h30 et 16h30 – 20h30
Jeudi : 10h30 – 13h30 et 16h45 – 20h30
Vendredi : 10h30 – 14h et 16h – 20h30
Samedi : 10h30 – 14h et 15h – 20h30
Dimanche : 10h – 13h